世界上有兩種人，吃辣的人和不吃辣的人 。
不吃辣的人，一根辣椒就能毀掉一盤菜；無辣不歡的人，見到辣椒瞬間兩眼精光 ， 無論是它的顏色、味道還是觸感，無時不在刺激著感官……
喜歡辣又經常烹飪的人 ， 一定有這樣深刻的體驗：
切完辣椒后手會火辣辣的疼，忍不住用空氣彈了首曲子；若不小心再揉了下眼睛，注定淚流滿面 。
手上沒有味蕾
為什么也能感覺到辣？
辣椒中讓人感覺到火辣辣的物質是一種統稱為辣椒素的生物堿 。
之所以被感知 ， 是因為辣椒素經過口腔粘膜或皮膚吸收后，會直接刺激到感覺神經，產生火辣辣的灼燒感 。
接觸皮膚后還會使血管擴張 ， 引起局部區域充血 ， 導致皮膚出現發紅、發熱現象 。
悄咪咪告訴大家，辣椒里的辣椒素其實主要集中在中間的白色纖維上，辣椒籽都沒它辣 。所以扛不住辣味的人，可以在炒辣椒時將辣椒中間的白色纖維剔除，以減輕辣味 。
切辣椒不小心辣到手
怎么辦？
剁手就好了 。
切辣椒手被辣到 ， 即使不做任何處理 ， 灼燒的感覺也會在幾個小時后慢慢消失 。但這個過程實在是疼痛難受怎么辦，該如何緩解？
? 涂抹牙膏？
推薦指數：☆☆☆☆☆
牙膏是廚房的萬能寶，燙傷了找它，辣到手也找它？
當然不是！其實牙膏根本沒那么神奇！人家沒有金剛鉆，不適合攬瓷器活，就只有清潔牙齒的作用（哦，據說刷鞋效果也賊棒） 。
雖說大部分牙膏是堿性的，而辣椒素在堿性溶液中可溶解 ， 但并不代表可以直接將牙膏涂抹于皮膚不適處 。涂牙膏不但沒有效果 ， 會不會加劇都不好說 。
? 用水沖洗？
推薦指數：
