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用料
- 低筋面粉 100克
- 白糖 60克
- 玉米油 60克
- 純牛奶 50克
- 雞蛋 4個
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【四個雞蛋戚風蛋糕做法 烤箱如何做蛋糕簡單的做法】 1、食材用量參考如圖
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2、碗里加入純牛奶，玉米油，再加入低筋面粉混合均勻，用手動打蛋器攪打成糊狀，一定要攪勻至無面疙瘩無顆粒狀為止 。
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3、雞蛋4個通過蛋清分離器分離開來，將蛋黃加進面糊中攪拌均勻變成蛋黃糊備用 。
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4、在分離好的蛋清中，分三次加糖，用電動打蛋器第一次開低速，將糖和蛋清打至散開，二次加糖中速打至起紋路，第三次加糖開高速打發至硬性發泡 。
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5、加打發好的蛋白霜到蛋黃糊中，蛋白和蛋黃終于又會師了 。同樣是分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻 。
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6、8寸蛋糕模具鋪好硅油紙，倒入翻拌好的蛋糕糊 ， 然后大力抖幾下，排除蛋糕里的氣泡 。
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7、烤箱提前預熱10分鐘，開上下火160度 ， 烤20分鐘 ， 烤好后在烤箱里燜5分鐘再取出蛋糕 。
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8、接著開始脫模 ， 用脫模刀沿著模具四周刮一圈，從底部向上取出蛋糕即可 。
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9、這種戚風蛋糕適合做平時我們吃的生日蛋糕的底，用刀切成一塊一塊的 ， 味道和口感還是很不錯的 。
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10、戚風蛋糕，蓬松香軟 ， 大家都愛吃 。
小貼士 做蛋糕說起來很容易，但整個過程中的很多小細節沒到位都會導致蛋糕失敗，可能沒烤熟 ， 可能塌陷，可能開裂 ， 可能口感不細膩，可能回縮嚴重，但是雖然問題千千萬，愛好美食的感覺是不會變的，多做幾次，自我總結 ， 不斷迭代，總會做出令自己和家人都滿意的最甜最美蛋糕哦
低筋面粉的營養功效 養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
