煮茶葉蛋，牢記3技巧，個個虎皮紋，又香又入味，擺攤賣也沒問題
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮茶葉蛋，牢記3技巧，個個虎皮紋，又香又入味，擺攤賣也沒問題！』
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茶葉蛋 ， 是老少皆宜、人見人愛的一種美食，營養豐富 ， 好消化好吸收，很多人早餐都要吃一個 ， 太香了 。
雖說雞蛋不貴，但茶葉蛋就比較貴了，1~2塊錢1個，能買好幾個雞蛋了，所以想吃茶葉蛋最好自己做 。茶葉蛋的做法簡單，很多人都做過 ， 但顏色不重，味道不香，都是沒用對方法 。用什么茶？怎么煮？都是有技巧的 。
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想要做出漂亮的虎皮紋茶葉蛋，放什么茶很重要，很多人認為放綠茶，這是錯誤的 。
煮茶葉蛋應該用紅茶，不能用綠茶，2種茶葉的顏色不同，上色效果就差了一大截，外面大多數早餐攤都是直接用老抽上色 。此外，用什么香料味道才香呢？
經常聽說“五香茶葉蛋”，到底是哪五香呢？是八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒這5味 。今天我和大家分享一個好吃的茶葉蛋做法，牢記3個技巧，保證茶葉蛋虎皮紋均勻，鮮香軟嫩，非常入味 。
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【正宗茶葉蛋的高級配方 茶葉蛋怎么做才入味又好吃】 【家庭版茶葉蛋】
準備新鮮雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒、食鹽、老抽、冰糖等 。
【做法】
第一步、挑選新鮮、蛋殼完整的雞蛋，冷水下鍋，加入一勺食鹽、一勺白醋，水燒開后小火煮8分鐘，把雞蛋煮熟 。撈出雞蛋，放入冷水中浸泡2分鐘，放在桌子上輕輕敲幾下，讓蛋殼出現裂紋即可 。
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第二步、鍋里倒入清水，加入所有香料，放入紅茶，具體的量視雞蛋的量而定，一般10個雞蛋放10克紅茶、10克香料即可 。再加入適量食鹽、老抽、冰糖，大火煮開 。
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第三步、將雞蛋放入鹵水中，再次煮開后繼續煮3分鐘關火，讓雞蛋在料汁中浸泡至少4個小時，浸泡的時間越長 ， 顏色越深 。
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第四步、浸泡后就可以直接吃了，不想吃涼的就再煮開加熱一下即可，剝殼后后漂亮的虎皮紋，顏色很深 。
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【茶葉蛋的小技巧】
①煮茶葉蛋時，雞蛋要提前煮熟，并不是生雞蛋和香料一起煮 。煮雞蛋時 ， 加入一勺鹽、一勺白醋，雞蛋更軟嫩 。煮熟后用冷水泡一下，更好剝殼 。
②想要茶葉蛋有漂亮的虎皮紋，就要提前把蛋殼敲碎，放入料汁中浸泡 。蛋殼的裂紋均勻、細膩，茶葉蛋的花紋才好看 。
③煮茶葉蛋，一定要用紅茶 ， 5味香料也不能少 。茶葉蛋不是煮出來的，而是“泡”出來的，把雞蛋放在料汁中浸泡，既能上色也能入味，泡得越久顏色越深 。
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按照這個方法做的茶葉蛋，比早餐攤上的茶葉蛋更好看、更好吃 。不僅可以在家吃，就算是拿出去擺攤賣茶葉蛋都沒問題 。
