甲魚又叫團魚，水魚等，它不僅是餐桌上的美味佳肴，也可以作為中藥材料來入藥 。有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結等食療作用 。
甲魚的做法有很多種，其中最常見的莫過于紅燒或清燉，味道都非常鮮美，今天就給大家分享一道清燉甲魚的做法，湯鮮味美，營養豐富，喜歡的可以試試 。
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[清燉甲魚]
首先我們準備一下食材：
1.準備新鮮的甲魚一條，宰殺以后，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫 。
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2.然后撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗干凈以后，放入盆中備用 。
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3.準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡 。
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4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用 。
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5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生姜一塊切成姜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用 。
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等食材備好以后，我們開始烹飪 。
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6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥 ， 開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用 。
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7.另起鍋添入少許食用油 ， 倒入蔥姜和大料爆香 ， 添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料 。
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8.水開后，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘 。
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9.一分鐘過后 ， 即可關火起鍋，倒入砂鍋中 ， 蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘 。
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10.20分鐘過后，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗 ， 繼續燉5分鐘 。
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11.5分鐘過后關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最后撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴 ， 即可上桌食用 。
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12.好了，這道營養美味的清燉甲魚就做好了 ， 學會了就在家試試吧 。
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下面是所用到的食材和調料
食材：甲魚，大棗 ， 枸杞子 ， 香菜 ， 生姜 ， 大蔥，花椒，八角，五花肉，黃花菜
【甲魚湯怎么燉才鮮美無腥味 甲魚湯怎么做好喝又營養】 調料：食鹽 ， 胡椒粉，白糖，料酒，香油
