導語：燉銀耳湯時，做好3步，銀耳出膠快又多，湯汁濃稠美味，方法好用快學起來吧
春天里，我們更適合吃一些清淡的食物，那些辛辣油膩的食物還是少吃為好 。每年這個時候 ， 我都會經常燉銀耳湯給家人喝，婆婆見了每次都要吃兩碗，好像總也吃不夠，推薦大家也常做銀耳湯，解膩又增加營養 ， 挺不錯的 。
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銀耳湯要想好喝，得想辦法煮出膠質 ， 若煮好的銀耳湯看不到膠質，是清水的感覺，那說明銀耳湯沒有做成功，口感非常差 。婆婆之前就不會煮銀耳湯，愛喝卻做不好，記得剛認識婆婆的時候，有一次她煮了一鍋銀耳湯，生怕煮得不好，就提前一晚把銀耳放進煲湯鍋里燉，而且還放了非常多的冰糖 。
雖然銀耳湯煮出了膠質，但是喝起來太甜膩了，也看起來相當費勁，她不知道從哪里聽來的方法，煮銀耳多放糖湯汁才黏糊 。
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其實燉銀耳湯并沒有那么復雜 ， 只需要掌握好一些技巧，做起來挺輕松的，如果您也做不好銀耳湯，快看看下面的做法，燉銀耳湯時，做好3步，銀耳出膠快又多，湯汁濃稠美味，方法好用 ， 一看就會做，一做就成功 。
燉銀耳湯的步驟：
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準備新鮮干燥的銀耳，把銀耳放進大一些碗中，加足量清水，按壓幾下，讓銀耳完全吸收水分 ， 然后浸泡幾個小時 。
具體浸泡時間要看銀耳泡發的狀態，并不是泡軟就行 ， 而是要完全泡脹，這樣的銀耳下鍋煮才能快速出膠 。
我每次至少泡三個小時，泡好后，把銀耳的底部去掉，再用手撕成小塊 。
【做銀耳湯出膠最快的方法 銀耳湯怎么熬才好喝】
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砂鍋中加適量清水，大火煮開 ， 這時把銀耳倒進鍋里，保持大火煮 。
煮五分鐘關火燜十分鐘 ， 因為已經完全泡脹了，靠燜更容易讓銀耳出膠，加入紅棗和冰糖，再煮一會兒 ， 這樣銀耳湯就做好了，非常濃稠 ， 膠質滿滿 。
燉銀耳湯，做好3步：
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1、銀耳要充分泡發后才能放進鍋里煮，不能打濕了就煮 ， 需要長時間浸泡，這樣更容易煮出膠質 。
2、燉銀耳時，不要涼水下鍋，開水下鍋更好更容易快速煮出膠質 。
3、燉銀耳時，要利用關火燜可以讓銀耳快速出膠，做出粘稠的銀耳湯，這么做特別省時，比一直煮好很多 。
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平常很多人容易在這方面出錯：銀耳不泡，直接放進鍋里煮，這么做我見有親戚做過，他直接將干銀耳掰碎丟進鍋里 ， 再加涼水煮，結果煮了很久也不黏稠，所以銀耳一定要提前浸泡，銀耳沖洗吸收水分后，放進開水鍋中煮，就會快速出膠了，不怕煮不好 。
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結語：燉銀耳湯時，做好3步，銀耳出膠快又多 ， 湯汁濃稠美味，方法好用！你都學會了嗎？等下次煮銀耳湯不妨試試這么做，保準你能一次做成功 。
