【山東正宗五香糟魚的家常制作方法和步驟 糟魚怎樣做才好吃】 鯽魚營養價值豐富，制作方法多樣，雖然肉質鮮嫩，但是因為魚刺較多且比較細?。云鵠捶淺Ｂ櫸常?正因如此很多喜歡吃魚的朋友不得不忍痛割愛 。那么有沒有一種方法吃起來安全方便呢？全國各地有不同糟魚的做法，大同小異，今天就為大家介紹一道山東正宗五香糟魚的家常制作方法和步驟，做法簡單，魚骨、魚刺、魚肉都能一起吃，味道也非常好 。
食材：鯽魚、花椒、八角、大蔥、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食鹽、白糖 。
制作方法及步驟：
1、新鮮野生活鯽魚選擇個頭不要太大，十公分左右較好；
文章插圖
2、鯽魚除去魚鰓、內臟、腹部黑膜、魚鱗（也可以不去 ， 個人喜歡不去），清洗干凈、瀝干水分；
文章插圖
3、熱鍋加油放入2個姜片和2粒八角，燒至7分熱后放鯽魚，小火慢炸，至魚焦黃，千萬不要大火，否則魚外型將被破壞；
文章插圖
4、把炸好的鯽魚放入高壓鍋，擺放整齊；
5、切蔥段、姜片、蒜備用；
文章插圖
6、鍋中加油 ， 放入花椒、八角、桂皮，再放入辣椒蔥姜蒜炒香 ， 倒入生抽、香醋、料酒、食鹽、白糖等勾兌湯汁 ， 勾兌好的湯汁可以嘗嘗咸淡 ， 根據自己的口味來調配；
文章插圖
7、把做好的湯汁倒入高壓鍋中，以淹沒炸好的鯽魚為宜；
文章插圖
8、蓋上高壓鍋蓋，高壓40分鐘左右即可出鍋 。
