1、用料：餛飩皮140克，新鮮香菇4個，肉末100克，香蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量 。
做法：
步驟一：準備食材：餛飩皮、新鮮香菇、肉末、香蔥；
步驟二：將新鮮香菇清洗清洗撈出 ， 放在案板上切碎；
步驟三：在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽；
步驟四：放入切碎的新鮮香菇和香蔥，調味拌勻；
【肉餡炸香菇的做法大全 有關肉餡炸香菇的做法大全】步驟五：取餛飩皮擱上香菇肉餡包好；
步驟六：將包好的餛飩下入油鍋中炸至金黃色即可 。
2、用料：香菇8朵 ， 五花肉200克 ， 味極鮮醬油2勺，料酒1勺，蠔油1勺，芝麻香油1勺，玉米淀粉1勺，鹽1克，糖1克，白胡椒粉0.1克，蛋黃1個，蔥姜水30克，雞蛋2個 ， 面粉40克，玉米淀粉40克，植物油20克，脆皮炸粉適量 。
做法：
步驟一：蔥姜切末抓揉泡水；
步驟二：梅花肉餡加入所有腌肉用料抓揉均勻，腌制20分鐘；
步驟三：香菇洗凈，去掉根部，頂部切菱形花刀，不要切斷；
步驟四：填入腌制好的肉餡；
步驟五：雞蛋打散，加面粉和玉米淀粉混勻，加植物油混勻，至提起筷子可成直線流動狀態；
步驟六：香菇盒放入粉漿里裹滿液體，再放入脆皮炸粉內裹滿炸粉，鍋內植物油加熱至插入筷子冒泡泡，下香菇盒，肉餡一面在上，底部定型后翻面 ， 來回翻動，注意控制油溫，炸至表面金黃色；
步驟七：炸好放在吸油紙上裝盤即可 。
3、用料：香菇適量，肉餡適量 ， 油菜適量，蔥適量 ， 姜適量，雞蛋適量，蒜適量，淀粉適量，蠔油適量，老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量 ， 十三香適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量，雞精適量 。
做法：
步驟一：肉餡撒入蔥姜打入雞蛋；
步驟二：倒入調料加少量淀粉攪拌上勁；
步驟三：香菇洗凈去根油菜洗凈；
步驟四：香菇焯水去土腥味油菜燙熟；
步驟五：把肉餡填到香菇里；
步驟六：撒上一層淀粉；
步驟七：入油鍋炸至焦黃撈出；
步驟八：鍋內熱油炒香蒜片；
步驟九：倒入蠔油料酒醬油加水；
步驟十：倒入炸好的香菇加白糖雞精老抽煮5分鐘即可 。
