【燒麥這樣做確實簡單 做燒麥的詳細過程】 今天阿飛給大家分享的，是一個“燒麥”的做法 。廚師長詳細講解制作過程，包出的燒麥不僅皮薄大餡，而且又香又糯，做法也非常簡單 。
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【食材清單】： 主料：面粉、豬瘦肉
配料：小蔥 、木耳、紅辣椒、生姜、木耳
調料：食鹽、十三香、雞粉、蠔油
【步驟一】： 準備一小塊豬瘦肉，先切成薄片后再剁成肉粒，不要剁的太細 ， 不然會沒有嚼勁 。洗凈的小蔥切成蔥花，提前泡發的木耳切成碎粒，紅椒半個去籽后切成丁 ， 再切一點生姜末，放在一起備用 。
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【步驟二】： 鍋內燒油，把餡料炒一下 。油燒熱后把肉粒放入鍋中 ， 煸炒出里面的水分，等肉粒炒白、炒香以后，把紅椒、姜末和木耳倒進去一起翻炒 。加入一勺食鹽、一勺十三香、一勺雞粉后，再加入蠔油5克增鮮 ， 繼續翻炒化開調料 。等配菜炒斷生以后 ， 倒入蔥花隨便翻炒幾下即可關火，然后把它放晾備用 。
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【步驟三】： 取200面粉放入盆中，再用110毫升的開水和面 。這里要說明的是 ， 做麥燒用全燙面 ， 做出的成品才會透明有光澤 。加入開水后，先攪拌至沒有干面粉，再下手揉成團 。
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【步驟四】： 把面團拿出來，并在案板上撒好干面粉，以防止揉面時粘連 。把面團揉光滑后 ， 先搓成長條 ， 再揪成一個一個的小面劑子 。面劑子上再次撒上干面粉，防止搟的時候粘連 。之后把面劑子摁扁，搟的像餃子皮一樣，中間稍厚邊緣稍薄，包的時候即不會露餡，也更加好看 。
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【步驟五】： 搟好之后，在面皮里包入適量的餡料，放在虎口壓一下，把開口擠在一起 。最好擠出來一點餡，這樣麥燒蒸出來會更加好看 。
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【步驟六】： 起鍋燒水并放上蒸籠，再鋪一塊蒸布 。把水燒開以后，把生坯擺在蒸籠里面，上汽以后蒸6分鐘就可以了 。6分鐘后熱氣騰騰的燒麥就能出鍋了 ， 薄薄的外皮里面都是餡 ， 鮮香四溢 。
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