用料
- 五花肉 1000克
- 大蔥 一根
- 生姜 一塊
- 八角 一個
- 植物油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 桂皮 適量
- 花椒 適量
- 白糖 適量
- 香葉 適量
- 蒜 適量
- 鹽 適量
- 紅米 適量
- 干紅辣椒 適量
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1、準備食材：五花肉，可根據自己的喜好選擇肥瘦
【紅燒肉的家常做法簡單又好吃視頻 如何做紅燒肉的家常做法】
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2、五花肉切成小方塊
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3、蔥姜蒜切好，花椒 ， 八角，桂皮，香葉 ， 干辣椒
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4、鍋里燒水，水開，放肉
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5、肉煮開后會有沫沫，用漏勺把沫去掉 ， 肉沫子撇干凈后 ， 把肉撈出
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6、鍋里當油，放適量白糖，用勺子攪動，等糖化開，變色，馬上放肉 ， 翻炒 ， 翻炒均勻后，放生抽，老抽，鹽
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7、把剛才準備的料都放里面，然后翻炒
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8、加水 ， 一定要加熱水 ， 水蓋過肉
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9、加適量紅米，紅米可使肉的顏色更漂亮 。
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10、大火煮，開鍋后小火慢燉40分鐘左右，然后就可以出鍋了
小貼士 1,大料可以隨意點，家里有什么就放點 ， 如果沒用過 ， 可少放點，每種大料都可以提味 ， 大料千萬別放多 2,肉焯水的時候一定要撇干凈沫子 ， 這樣可以去腥 3,炒糖色的時候不要過了，小火，等糖化開，變色就馬上放肉 4,沒有紅米的可以不加，紅米可使肉的顏色更漂亮
