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新買的鐵鍋別著急用 ， 一定要學會如何開鍋，養護好的話越用越不粘 。尤其家里有老人的，想必對鐵鍋都情有獨鐘，其實用鐵鍋炒菜是最健康的了 ， 不過在用鐵鍋的過程中，會有很多人反應 ， 鐵鍋不太好保養，容易生銹，那是因為沒有開好鍋 ， 直接用了，其實只要將鐵鍋養護好 ， 越用是越好用的 ， 而且做煎舊，完全可以不放一滴油，也是不粘的 。
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下面就將具體給鐵鍋開鍋的方法同大家一起來分享一下，家里有鐵鍋的朋友們不妨也給鐵鍋處理一下吧 。
【鐵鍋開鍋方法】
所需工具：新買的鐵鍋、砂紙一張、手套一副、刷子一個、熱水適量、豬油適量
制作過程：
1、首先我們先來將打磨的砂紙剪開一小塊，方便自己用的大?。?如圖所示 。
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2、最好是帶上手套，不然的話 ， 手指甲縫隙里都是黑的，清洗都好麻煩，開始用砂紙將新買來的鐵鍋進行打磨嘍，將鐵鍋的每個部分都用砂紙打磨一下 。
【新買鐵鍋如何開鍋才永遠好用 新鍋開鍋的正確做法】
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3、這是打磨后的樣子，已經可以看到鍋中一層黑黑的面，還有我手套也已經黑黑的了 。
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4、將鍋鐵外面也同樣用砂紙將其打磨一下，如圖所示 。
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5、打磨后的鐵鍋用熱水將其刷洗干凈 。
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6、開啟大火，將其刷干凈的鐵鍋進行燒干 。
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7、最好是轉動一下，將其每個部位都燒得干干的，如果鐵鍋是薄一些材質的，可以直接看到將其燒至成鍋體呈現出藍色，我這個鐵鍋材質很厚實，看不出來，就盡情將其每個部位都燒透 。
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8、鍋體每個部位都高溫加熱燒干后 ， 最好是用一塊豬皮 ， 我是直接買的帶豬皮的五花肉，將其切下來一小塊一小塊的來用了，將豬皮肉順著鍋底開始滑動，可以轉為小火來操作，利用分解出來的油脂將整個鍋面全部擦一下，如圖所示 。
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9、一直將豬皮肉燒至焦黑即可 ， 如圖所示 。
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10、利用廚房紙巾放入鍋中，將其分解出的油脂吸收一下 。
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11、將其鍋內分解出的油脂全部吸干凈，可以很清楚看到白色的紙巾已經都發黑了 。
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12、再次用熱水將其清洗干凈 。
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13、將上面處理過一次的鍋，再來兩次上面的操作，放入煤氣灶上燒干，豬油涂抹，清洗這樣一個過程，重復三到四次即可 。最后用紙巾擦一下，已經是白色的 ， 這樣一個鐵鍋的開鍋就好了 。
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14、下面我們來試一下鐵鍋開鍋的效果如何：鍋中加熱 ， 不需要放一滴油，直接磕一個雞蛋到鍋中 。
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15、非常輕松的可以煎蛋，完全不粘 。（我會在動態中發布一個不放油的煎蛋小視頻）
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【小貼士】：
1、整個開鍋的過程中，一定是要用熱水來清洗 。
2、每次做完飯，要等完全冷下來再清洗 ， 或者等不及的話，就要用熱水來清洗，然后最好是燃氣灶上將其燒干后待用 。
3、以前用過的鐵鍋沒有開鍋 ， 不是太好用 ， 也可以重新來開鍋使用 。
