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不知道大家有沒有發現這么一個問題，在寒冷的冬天 ， 無論天氣再怎么殘酷，白酒都不會結冰 ， 似乎它一點都不怕冷呢
其實原理很簡單，乙醇的冰點是-117度，比如60度的白酒大約要到零下80度才能結冰，而我們普通地區的冬天是沒有這么低的溫度的，因此 ， 白酒冬天也不會結冰 ， 放冰箱里也不會結冰 。不過 ， 乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點 ， 應該在大概-25°C左右 ， 在我國某些地區 ， 冬天室外是有可能達到這個溫度 。
【冷知識為什么白酒不會結冰 白酒為什么不能結成冰】
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一、酒度走過的歷程
大約在公元前5000~3000年時候，中國已經出現了谷物釀酒，當時釀出來的是黃酒 ， 估計才幾度 。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，酒的度數又進一步提高了，可以達到十多度 。
北宋時期 ， 遼國、金國等進駐中國以后，才創出蒸餾酒 。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化 。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚，但后來滿清入關后 ， 對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發酵酒，成為了主流 ， 直到現在 。
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二、酒度怎么檢測的
酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比 。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的 。我國規定是在溫度20℃時檢測 。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度 。
三、白酒分多少度數
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現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度 。
飲酒要適量，酒后不開車 。
