【家常烙餅】【所需食材】面粉300g，鹽3g，蔥花適量
【怎么做簡單又省事的烙餅 家常烙餅的家常做法怎樣層多】 【制作步驟】
1.在300g面粉中加一勺鹽，一半的面粉用開水燙面 ， 另一半的面粉用常溫的水和面，面粉燙熟了吸收的水分會變多，半燙面烙出來的餅才會柔軟而且有筋性，燙面的面團不容易揉光 ， 可以先大概團成團 ， 蓋上蓋子餳5分鐘，再次揉之前手上抹點油 ， 很容易就揉光了 ， 面團揉光后比較軟，再蓋上蓋子餳5分鐘 。
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2.餳面的功夫炸點蔥油，把香蔥段放入熱油中煎至焦黃撈出來不要了，蔥油晾涼備用 。
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3.面團餳好了放到面板上分成大小合適的劑子，一個劑子做一張餅，再搟成一個大薄片，上面抹上適量鹽，再抹上炸好的蔥油 。
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4.把餅像疊扇子一樣疊起來，這樣的做法類似于手抓餅，烙出來層次非常豐富 。
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5.面餅疊好后從一頭卷起來，卷的緊實一點，最后的頭給它壓在最下面，蓋上保鮮膜松弛5分鐘再搟薄 。
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6.先把餅坯用手按壓一下，再搟薄，搟的稍微薄一點，這樣能減少烙制的時間，減少水分流失，餅才會柔軟 。在這一步可以把搟好的餅放到保鮮膜上 ， 一張一張地隔開，放到冰箱冷凍保存，吃的時候就拿出來烙 。
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7.平底鍋或者電餅鐺不用刷油，直接放上薄餅開始烙，一分鐘就給餅翻面 。
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8.再烙一分鐘再翻面，一共翻三次面，烙三四分鐘就可以出鍋，餅非常柔軟多層，家常做法簡單省事還好吃，可以還可以刷上辣椒醬，裹上喜歡吃的菜 ， 當作手抓餅吃，學會這種做法再也不用買烙餅吃了，一頓吃不完的餅還能切成餅絲做炒餅呢，如果你也喜歡就試試吧 。
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小貼士：1.想要烙餅軟一定要燙面，半燙面容易操作，新手也做起來也沒難度；2.餅搟的稍微薄一點，能減少烙制的時間，保留餅中的水分；
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