來啦來啦，美食來啦！
1、風味牛八寶
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【廣西桂林有什么美食最出名 廣西桂林特色美食是什么】 風味牛八寶是桂林的風味美食，顧名思義牛八寶就是牛身上的八件寶貝，即牛肉、牛肝、牛肺、牛腦、牛肚、牛筋、牛腸、牛百葉 。食用時用熬好的上湯作火鍋底，待湯滾開時 ， 將牛八寶放入鍋內涮，根據個人喜食的生熟程度來掌握涮的時間，涮牛八寶時間不宜過長，否則會影響口感 ， 涮好的牛八寶沾上桂林辣椒醬 ， 伴以桂林三花酒，可謂快哉 。
2、香酥河魚
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香酥河魚此菜取材于大唐灣旁的桑江河魚 ， 其味香嫩可口，深得游客喜愛之佳肴 。
3、桂林酥糖
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酥香細膩，香氣撲鼻，具有長征的芝麻香及麥芽糖的特殊風味，植物性脂肪豐富 ， 營養價值高，膽固醇含量低 。
4、板栗糕
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桂林糕點已經有三百年的歷史，相傳在明朝末年，桂林糕早已成為皇寶貢品，是后宮皇后機眾多嬪妃都很喜愛的糕點，其中以桂花糕、芝麻糕為代表 ， 滋潤松軟 ， 入口即溶 ， 細膩無渣滓，即有濃郁的甜香又有桂林芝麻特有的風味，是惠贈親友的最佳禮品 。
5、蕨根禾花魚
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蕨根禾花魚是典型的龍勝口味，咸辣重口味 。蕨根禾華魚是把蕨菜做成粉條狀，嚼勁十足 。將禾華魚、蕨根粉、生姜、辣椒、蔥花一并黃燜 。禾花魚很小，油炸的 ， 無刺，沒有腥味，雖然辣味很重卻覆蓋不了魚本身的淡淡禾花香氣 。
6、資源神仙豆腐
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將神仙豆腐草嫩葉（一種野生植物，學名不知道）洗凈，放入盆中揉搓，葉中的綠色汁液漸漸滲了出來，用紗布過濾掉粗渣 。然后，用燒柴后的草木灰做堿水，與葉汁混合攪勻 。靜置一段時間，汁液便凝固起來 。再用竹片或小刀將凝固物劃成1-2厘米見方的小塊 ， 神仙豆腐宣告做成 。神仙豆腐小塊，晶瑩透亮，色如翡翠，仔細一嗅，有一股特殊的清香 。
將適量的神仙豆腐小塊置于白瓷碗中，加入家中酸壇中的酸水即可食用，喜甜食的朋友也可添適量的白砂糖 。這時的神仙豆腐，酸酸甜甜 ， 細滑可口，清熱解暑，你就將自己想象成一位神仙吧，呵呵！
7、干鍋鮮栗鴨
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干鍋鮮栗鴨是廣西桂林的一代特色美食 。香鮮甜軟，適度酸辣，健脾暖胃 。制作此菜的鴨要肥嫩，栗要飽滿勻整 ， 炒火要大，燜火要小且要勻，保持栗子不碎爛 。
8、馬肉米粉
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桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉 。（其實是不是最有名的吃貨不是很清楚）它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎 。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛 ， 一人一口一碟，可吃二、三十碟粉 。現在已改用大碗 。城中老店“又益軒”米粉店的馬肉米粉最為馳名，據說它開設于清代道光年間，店主限量出售 。此外，石記米粉、味香館也頗有名氣 。
9、黃竹筍炒臘肉
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黃竹筍是永福養生保健食品之一，其富含有蛋白質、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機化合物，具有開胃消食、減肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的綠色食品 。可火鍋燙吃 ， 又可鹵燴煎炒，味香甜，鮮嫩可口，為四時客宴和家常小吃之佳肴，亦是饋贈親友的上等禮品 。
10、三皇芋苗干
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三皇芋苗干，為曬干的芋苗莖 。上好的芋苗干，口感軟糯，纖維豐富 ， 對促進人的大腸蠕動有很好的作用，適當進食甚為有益 。而從口味的角度來說，芋苗干在烹調的過程中可吸取其他食物的味道，進而使菜肴的食味富于層次 。芋苗干還能減低脂肪的肥膩口感，從而達至味道的平衡 。這種“瘦物”常給人有點土氣的感覺 ， 它是農家菜肴的風味食材，以它可弄出諸多“粗料精做”的美味 。
介紹完畢啦，掰掰！
