今天為大家分享一道排骨火鍋的家常做法 ， 火鍋是很多人在日常當中 ， 非常喜歡吃的一道菜品 ， 其實在不用火鍋底料也可做出簡單好吃的火鍋來，下面就為大家詳細的分享一下，不用火鍋底料 ， 在家如何做出好吃又簡單的排骨火鍋來 。喜歡的朋友趕緊學習一下吧 。
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【排骨火鍋】
1.首先我們準備一下食材，排骨500克 ， 沿細縫剔開，剁成均勻的小塊，放入盆中，加入食鹽2克，倒入適量的清水浸泡10分鐘，浸泡能更好的去除排骨中的血水 。
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2.接著準備配菜 ， 粉絲三塊，洗凈的生菜一棵，洗凈的菠菜一把，番茄一個切成片，配菜可以根據個人口味 ， 酌情添加 。
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3.蒜苗兩根斜刀切成段，小蔥幾根也切成段，大蔥白一段切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，全部放在同一個盆中 。
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4.10分鐘之后，把排骨抓洗干凈擠出水分備用，再準備糟辣椒200克 。
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5.食材全部準備好以后 ， 我們開始烹飪，鍋內燒油把排骨放入笊籬中瀝出水分 ， 油溫升至5成熱，油面冒青煙時，把排骨倒入鍋中，開中小火炸5分鐘左右，經常翻動排骨 ， 讓排骨均勻受熱，排骨炸香炸至表面焦黃后 撈出控油 。
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6.鍋內留底油，油燒熱后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒 ， 開小火爆出香辣味，倒入準備好的小料，多翻一會提取香味，倒入糟辣椒翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水開始調味 。
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【做出好吃又簡單的排骨火鍋 排骨火鍋怎么做】 7.加入食鹽1克 ， 白糖少許，胡椒粉1克，生抽10克，攪拌均勻，倒入炸好的排骨，蓋上鍋蓋，轉中火煮10分鐘，讓排骨吸收料汁入味 。
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8.10分鐘以后，把排骨盛放在砂鍋中，配上準備好的青菜即可上桌食用，把砂鍋繼續加熱，可以刷配菜當做火鍋吃 。
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