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豆角是一種常見的蔬菜 ， 相信我們許多的朋友們都是比較喜歡食用的，盎然，豆角的味道不錯，而且含有豐富的營養物質 ， 大家經常食用豆角，對于幫助我們補充營養的效果是非常不錯的，還可以起到一定的補腎以及消食的功效，對于幫助大家防治便秘的效果也是非常好的 。
豆角含有豐富的蛋白質和多種氨基酸 。經常食用可以強化脾胃，增進食欲 。在夏天多吃綠豆 ， 冷卻并清理口腔 。
豆角含有大量的維生素C，可以促進人體抗體的合成，提高人體的抗病毒功能 。豆子的種子可以使人體產生腫瘤細胞抗體，從而可以防止癌細胞對人體的傷害 。因此，食用豆類往往具有一定的抑制癌細胞的作用 。
健康搭配：土豆燉豆角
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材料：土豆、豆角
做法：
１、豬后臀尖肉切塊 ， 焯水；
２、豆角撕去老筋去頭尾 ， 土豆去皮切滾刀塊 ， 蔥切段、姜切片；
３、鍋中油熱后 ， 放入蔥、姜、花椒、大料炒香 ， 放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒 ，
４、放入土豆、豆角翻炒均勻；
５、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可 。
你喜歡吃土豆燉豆角嗎？
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