1、材料：牛肉250克，蔥5棵 ， 姜少量 。
2、選路紋比較緊密的而且不要太多的白脛牛肉 ， 這樣炒起來比較嫩 。
3、把牛肉切成長寬條（一定要看清紋路 ， 切牛肉一定要豎紋切，如果橫紋切會很韌，口感不好）牛肉片要切得越薄越好 。
4、把切成粗條生姜、醬油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分鐘左右 。
5、開火燒鍋，放油（一定要熱） ， 放牛肉（不要立即翻炒），三、四秒后開始翻炒 。
【生炒牛肉的做法 生炒牛肉的做法大全】6、炒過一分鐘左右，把切的的蔥段倒進去 ， 再翻炒一會，就可以上碟了
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