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大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛，每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個月，錯過了一次也就錯過了一年，其他時間大閘蟹都是尚未成熟 ， 還處在養(yǎng)殖階段的，下面我們就一起來看一看大閘蟹什么季節(jié)吃最好吧！
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【陽澄湖大閘蟹什么季節(jié)吃最好 大閘蟹什么季節(jié)吃最好】大閘蟹什么季節(jié)吃最好？
每年8～11月是吃大閘蟹的最好時節(jié)，俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色 ， 雄者如白玉狀，滋味鮮美 。而11月是真正品嘗大閘蟹的季節(jié)，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個原因就是螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細膩更加富于彈性 。當然還要根據(jù)當年的氣候情況，入秋早些晚些都有影響，近年來全球變暖，江南一帶的寒潮推遲到元旦前后了 。此時，大閘蟹進入晚期，產(chǎn)量減少，非但品質(zhì)低，而且價錢貴 。
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大閘蟹公的好還是母的？
大閘蟹公的好還是母的好要根據(jù)大閘蟹上市時間確定的，上市早期的時候就要吃母蟹，這個時候的公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一點點的蟹黃 。到了10月份中旬前后的時候 ， 母蟹已經(jīng)基本上完全飽滿，黃也硬了，這個時候的母蟹是最好吃的 。待到11月份中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黃已經(jīng)硬的太過了，反而不好吃，而此時公蟹的膏正粘嘴 ， 吃下去之后整個嘴感覺都能被粘住一樣 。
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大閘蟹和什么食物相克？
1、柿子：大閘蟹和柿子會同食會導(dǎo)致腹瀉，柿子中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，且柿子、大閘蟹皆為寒性食物 ， 二者同食 ， 寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者更要忌之 。
2、花生：大閘蟹和花生同食會導(dǎo)致中毒、腹瀉，因為花生性味甘平，脂肪含量高達45% ， 油膩之物遇冷利之物易致腹瀉 。
3、香瓜：大閘蟹和香瓜同食會導(dǎo)致腹瀉 ， 香瓜性味甘寒而滑利，能除熱通便，但與蟹同食就有損于腸胃，易致腹瀉 。
4、泥鰍：泥鰍性溫補，而大閘蟹性冷利 ， 功能與此相反，故二者不宜同吃 。
5、芹菜：大閘蟹和芹菜同食影響蛋白質(zhì)吸收，會降低兩者的營養(yǎng)價值 。
6、啤酒：食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng) 。
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