低筋面粉是拿水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的面粉做出來的 。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉 ， 通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟 ， 體積膨大，表面平整 。
文章插圖
低筋面粉質地細膩，人們把它制成各種食品以后食用時很容易被人體消化和吸收，不會加重腸胃負擔 ， 而且它還還有一定數量的膳食纖維，這些物質可促進腸胃蠕動，能提高人類腸胃的消化功能 。
文章插圖
【低筋面粉是拿什么做出來的 低筋面粉一般做什么】人們食用低筋面粉還能預防緩解貧血 ， 因為人們的貧血多是因營養不良導致的，而人們吃第1集只面粉可以吸收植物蛋白和維生素以及多種對人體有益的礦物質，這些營養可維持人體營養均衡，而且能增強人體造血功能，可讓人體保持氣血充盈狀態 。
