五香魚口味獨特，配料均勻，對我們人體有許多健康的功效 ， 比如可以溫中祛寒，散瘀消腫，那么我們來看看如何在家自制五香魚吧！
草魚一條，請店家洗殺干凈 。用刀切成一厘米左右厚的魚塊 。要厚度均勻 。并用廚房紙擦干水分
將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽 。用手拌均勻 。放入冰箱冷藏至少4小時【五香魚怎么做 五香魚怎么做好吃又簡單】
鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制（七成熱辨別方法：可以丟進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，并且明顯感覺鍋內有熱氣升騰即可）魚肉發緊變白即換中小火炸制，將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃 。撈出 。冷涼
將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁 ， 將花椒一小把，大料3大顆 ， 香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，洗凈放入調料盒
鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香 。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開，轉小火煮半小時以上，煮好后，倒入比較大的容器中 ， 待涼
最后將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用 。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜
