酥炸鮮菇怎么做好吃酥炸鮮菇怎么做_生活知道

1、主料：鮮蘑菇300克
2、輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各適量，面粉120克，雞蛋2個，花生油800克。
3、將鮮蘑菇擇洗干凈，瀝干水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，腌10分鐘左右。【酥炸鮮菇怎么做好吃酥炸鮮菇怎么做】

4、將雞蛋打入碗中，加入面粉、發酵粉和適量的水，攪拌均勻，調成稠糊。
5、炒鍋內倒入花生油燒熱，將鮮蘑菇裹勻稠糊放入油中，炸呈微黃時撈出，待油溫升高，復炸至金黃色時，撈出瀝油，盛入盤中，撒上花椒鹽，即可食用。