1、選優品種，做好蒜種處理 。種植伏秋蒜苗力求選用優良早熟多瓣蒜種 。栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜種放在井水中（井水水溫較低）浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進快出芽 。
2、施足底肥，適期播種 。在耕整土地，分廂開好“三溝”后 ， 要一次性施足底肥 。底肥一般畝施腐熟的土渣糞肥80－100擔、尿素20公斤、磷肥50公斤、鉀肥15公斤或優質三元素復合肥50公斤 。在施足底肥的情況下，8月上旬至9月上旬播種，也可于9月下旬至10月下旬播種 。
文章插圖
【蒜苗種植技術 大棚蒜苗種植技術】3、合理密植，加強田間管理 。實行鋤溝播種，一般行距10－15厘米，株距3－5厘米，畝用種蒜150－200公斤 。栽種時可將蒜瓣撒到鋤開溝中，按照間距，雙手并用，邊播邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒 。播完后立即澆透水，澆水后覆土一次 。3－4天后澆二次水，并隨水追肥硫酸銨20公斤 。施肥后每隔兩天澆一次水，連澆3次 。當苗高20厘米時進行第二次覆土 。同時，在出苗后注意噴藥防治病蟲害 。
4、防苗暴曬，適時采收 。伏秋蒜苗生長前期正處高溫天氣，可搭1米高的平棚 ， 棚上加蓋遮陽網或稻草，防止暴曬枯苗 。每天上午8時前覆蓋，下午5點后撤去 。當蒜苗長到20厘米高以上時 ， 開始采收，既可拔苗，也可割苗 。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，畝肥尿素20公斤兌水澆施 。
蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田里 ， 它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素 ， 這種辣素具有消積食的作用 。此外 ， 吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成 ， 同時還能保護肝臟 。在各地都能生長 ， 而且產量高品質好 。如山東臨沂等地大規模種植，經濟效益可觀 。
