【鹿肉怎么煮好吃】1、食材：鹿肉400克，猴頭菇150克，人參10克,鹿茸4克，料酒10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精3克,白砂糖5克,豬油（煉制）30克 。
2、猴頭菇切抹刀片 。
3、鹿肉切塊，先將鹿肉入沸水鍋中焯透撈出 。
4、鍋內加清湯，下入人參、鹿茸熬煮，然后下入鹿肉燉開 。
5、下入猴頭蘑、蔥姜汁、料酒、豬油，用小火燉至鹿肉熟爛 。
6、加精鹽、白糖、味精再燉3分鐘 ， 盛入湯碗內即成 。
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