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老北京糊塌子圖片 老北京糊塌子的做法步驟

生活知道經驗總結

老北京糊塌子圖片 老北京糊塌子的做法步驟

1、葫蘆瓜用擦子擦成絲，盡量細，然后適量的油、鹽和五香粉 ， 蔥花攪拌均勻，殺出水分 。
2、再放入兩勺面粉打進去兩個雞蛋，不斷攪拌，直到面粉和葫蘆瓜完全均勻的融合在一起 。這里是重點 ， 做糊塌子的面糊不要放水才好吃，就是完全用葫蘆瓜出的水將面粉和雞蛋 ， 葫蘆瓜充分的攪拌在一起 。

【老北京糊塌子圖片 老北京糊塌子的做法步驟】3、攤的時候建議用電餅鐺 ， 平底鍋容易糊鍋而且翻個比較麻煩，電餅鐺不用翻個，不會糊鍋 。鍋底刷一層油然后把面糊放進去，不要怕面糊裂開，一定要攤薄一些 。
4、調汁：蒜切丁，醋五勺，醬油二勺，鹽一小勺 。

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