1、食材：2杯面粉，一小團豆渣，一顆西蘭花，一小塊鹵牛肉 ， 一把蔥，適量鹽，適量油 。
2、先把西蘭花洗干凈掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花 。煮菜的湯汁留用 。把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面 。醒面的時候把鹵牛肉切碎 。
3、加入蔥花拌勻備用 。
4、取一小團面，案板上撒干面粉，把面團搟開 ， 薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然后把蔥花牛肉碎鋪上去 。
5、兩邊對面對卷起來，捏合接縫處，卷起來，首尾藏進去 。
6、捏合接縫處 。
7、卷起來，首尾藏進去 。
【牛肉蔥油餅怎么做松軟好吃 鮮肉蔥油餅怎么做松軟好吃】8、再輕巧地搟開成餅胚 。平底鍋放少少的油，中火 。餅放進去后烹入一小匙水 ， 加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了 。
