1、食材：杏鮑菇200克、雞蛋1個、玉米淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎適量、鹽適量、面包糠適量、泰式甜辣醬適量 。
2、杏鮑菇洗凈切成適量大小的滾刀塊，蒜切成蒜末 。
3、將杏鮑菇放進容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎、鹽和蒜末 。
4、戴一次性手套抓拌均勻腌制二十分鐘左右 。
5、加入兩大勺玉米淀粉拌勻，使杏鮑菇表面裹上淀粉 。
6、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻，另外一個碗中倒入面包糠備用 。
7、將杏鮑菇先蘸上雞蛋液，然后再放到面包糠里滾一圈 。
8、鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，將杏鮑菇一個一個地下入鍋中，中火炸制定型后用筷子輕輕翻動 。
9、待杏鮑菇呈金黃酥脆狀撈出，放到廚房紙上吸去多余油脂 。
【怎么做香脆酥皮杏鮑菇視頻 怎么做香脆酥皮杏鮑菇】10、裝盤淋上醬料就可以享用了 。
