1、材料：紫薯150克、小麥300克、酵母4克、水100毫升、紅糖適量 。
2、紫薯去皮切成薄片 ， 入蒸鍋蒸至熟軟后 ， 趁熱搗成泥后晾涼，將水先倒入攪拌桶內(nèi)，再倒入面粉，放入紫薯泥、酵母粉 。
3、開(kāi)始揉面，面團(tuán)已經(jīng)成團(tuán)，且表面很光滑了就可以了 。
4、取出面團(tuán)在案板上揉一下整成圓形，放入容器中 ， 蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大 。
【紫薯三角糕圖片 紫薯糖三角怎么做】5、等著面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，把紅糖餡準(zhǔn)備好：面粉倒入炒鍋中小火炒熟，晾涼后與紅糖混合，拌勻 。做紅糖餡一般都要加入一些面粉，這樣做好的紅糖不會(huì)全部化成紅糖水，而是呈半凝固的狀態(tài) 。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，每份70克7取一個(gè)面團(tuán)，搟成厚圓餅 。
7、包入紅糖餡，包成糖三角，邊緣要捏緊，以防漏開(kāi) 。放入蒸鍋中碼好 ， 每個(gè)之間要隔出一些位置來(lái)，再發(fā)酵約30分鐘 。
8、最后發(fā)酵好后，開(kāi)火蒸15分鐘 ， 關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋 。
