1、材料：小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙 ， 白胡椒粉1捏 ， 生粉1茶匙，冷水1湯匙 。
【香菇炒小白菜的做法 香菇炒小白菜的做法大全】2、小白菜苗整理，洗凈，瀝干水 。取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開 ， 然后把小白菜放入，焯1分鐘 ， 馬上撈出，瀝干水 。香菇洗凈，切薄片 。
3、炒鍋置中火上 ， 放菜油 。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出 。
4、生粉用冷水調勻 。原鍋放雞湯 ， 鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明 。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤 。再將炒好的香菇倒在上面即成 。
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