蝦放冷藏里變黑有毒嗎蝦在冰箱變黑還能吃嗎_生活知道

1、蝦放冷藏里變黑是無毒的，蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關系不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。

【蝦放冷藏里變黑有毒嗎蝦在冰箱變黑還能吃嗎】2、蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭發黑的情況。此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。因此，蝦頭變黑并不一定是蝦不新鮮。