1、食材：黃花魚800克，蒜5瓣，八角1個，郫縣豆瓣醬2茶勺，生抽1茶勺，香菜2棵，糖半茶勺，植物油2湯勺，蔥1根，姜6片，料酒1茶勺，花椒粉半茶勺，鹽1茶勺，醋5克 ， 雞精1茶勺，水適量 。
2、將黃花魚收拾干凈，刮凈魚鱗，魚身兩面劃上一字花刀待用 。
3、備好郫縣豆瓣醬，蔥切段姜切片 ， 蒜備好 。
4、鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香 。
5、蔥姜蒜放入炸香，放入花椒粉 。
6、添水，同時放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、鹽 。
7、放入黃花魚 ， 小火燉15~20分鐘，期間晃幾次鍋，防止粘底 。
8、待湯汁濃稠魚肉入味加雞精即可關火 。
【家常燉黃魚做法 家常燉黃魚做法竅門】9、撒入香菜 ， 裝盤即可 。
