1、面粉1000克、木薯200克、蔥300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克 。
2、方法：將高筋面粉和木薯粉混合均勻，加入一半的水攪拌至無顆粒 ， 再加入另一半水 ， 攪拌均勻 。要攪拌至無顆粒才行 。
【做爽口涼皮的方法 做爽口涼皮的方法竅門】3、在不沾烤盤上刷油 。刷油是為了方便揭開面皮，我喜歡刷薄薄的一層，不喜歡太油的 。
4、舀一勺面粉糊放入烤盤中 。晃動烤盤，將面粉糊均勻分布在烤盤上 。
5、大火將鍋中的水燒開 ， 用夾子將烤盤放入水中 ， 蓋上蓋子，大概兩分鐘 。
6、花生用搟面杖壓成花生碎 。黃瓜用切絲器切出絲 。大蒜拍碎，剁成蒜泥 。將小碗中加入適量醋，生抽，老干媽，芝麻醬，加入蒜泥，攪拌均勻 。
7、所有配料倒入涼皮中 ， 攪拌均勻 。爽口美味的涼皮就做好了 。
