蝦仁炒蘑菇的做法蝦仁炒蘑菇的做法竅門_生活知道

1、食材：蝦仁1斤、蘑菇400克、蔥花少許、料酒適量、淀粉適量、耗油適量、鹽適量、姜片4片。
2、蝦仁去除腸泥，洗干凈，瀝干水分。蘑菇洗干凈，切片。
3、瀝干水分的蝦仁放入碗中，接著加入少許鹽、少許料酒和適量的淀粉，攪拌均勻。腌制兩分鐘。

4、起鍋燒油，放入姜片，爆炒出姜香味，就接著倒入腌制好的蝦仁，爆炒蝦仁變色即可撈出。
5、鍋中留底油，倒入香菇，翻炒片刻，加入少許鹽翻炒均勻。然后倒入炒好的蝦仁。
【蝦仁炒蘑菇的做法蝦仁炒蘑菇的做法竅門】6、翻炒片刻，加入少許耗油，攪拌均勻。最后撒下蔥花，即可出鍋。