拔絲紫薯拔絲紫薯后外面裹麥片_生活知道

1、主料：紫薯1個。
2、輔料：白糖3大勺、植物油適量、水少許。
3、紫薯去皮，切成滾刀塊。
【拔絲紫薯拔絲紫薯后外面裹麥片】4、起凈鍋，入油，七、八成熱時，下入紫薯塊，炸熟（用筷子能扎透）撈出。

5、繼續加熱油至七成熱，將紫熟塊復炸一下撈出控油。
6、重起凈鍋，加少量水，再加入白糖，用四成熱的火力加熱，慢慢將糖熬化，水份靠干，繼續熬制，到糖的氣泡逐漸消失、糖色變成淡黃色時，倒入炸好的紫熟塊，快速翻炒至糖汁都掛在薯塊上即可出鍋。