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干煸土豆絲是一道簡單的家常菜，屬于川菜、湘菜系菜品，其制作的主要原料是土豆，不但制作簡單，而且具有色澤金黃、造型美觀、香辣酥脆、色香味形俱佳、營養豐富、老少皆宜的特點，下面我們就一起來看一看干煸土豆絲的家常做法吧！
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干煸土豆絲的材料
土豆500克 ， 姜絲5克，細蔥段10克，干辣椒段10克，花椒粉2克，精鹽10克，味精5克，淀粉50克，色拉油750克(約耗60克)，黑芝麻20克，紅油10克 。
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干煸土豆絲的做法
1、將土豆除皮切成寬約0.4厘米粗的絲 ， 漂洗后倒入漏勺瀝干水 。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止 。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油 ， 待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散 。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油 。
【干煸土豆絲怎樣做 干煸土豆絲的家常做法】4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤 。
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干煸土豆絲的功效
1、和中養胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。
3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。
4、美容養顏：土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。
5、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易于消化吸收 ， 營養豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
6、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利 。
