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豬血為豬科豬屬動物豬的血液，別稱液體肉、血豆腐和、血花等 ， 營養價值非常高，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分 ， 有解毒清腸、增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等功效，下面我們就一起來看一看炒豬血的功效及做法吧！
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炒豬血的材料
豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，姜末10克，蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量 。
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炒豬血的做法
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊 。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味 。
3、當油炒成紅色時，加入1杯清水 。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下 。
【炒豬血的功效及做法 炒豬血的家常做法竅門】4、用水淀粉勾芡 ， 下剩余蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可 。
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炒豬血的功效
1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素 。
2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙酰膽堿量增加使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善記憶 。
4、預防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥 。
5、清腸排毒：豬血中的蛋白質經胃酸分解后可產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應 ， 然后通過排泄將這些有害物帶出體外 。
