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高梁米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧，為我國傳統的五谷之一，別稱蜀黍、蘆稷、茭草等，有紅、白之分 ， 紅者又稱為酒高粱，用于釀酒，我國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料，白者用于食用，下面我們就一起來看一看高粱米怎么吃最好吧！
【高粱米怎么吃最好吃 高粱米怎么吃最好】
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高粱米糕
【材料】高粱米600克 ， 紅豆沙300克，白砂糖150克 。
【做法】①將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟 ， 備用 。②取2只瓷盤 ， 取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好 。③將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡 。④然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用 。
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豬肚高粱粥
【材料】高粱米90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克 ， 鹽3克 。
【做法】①將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼 。②把豬肚，蓮子肉 ， 胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內 ， 加清水適量 。③武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可 。
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高粱紅豆飯
【材料】高粱米250克 ， 赤小豆50克
【做法】①紅小豆、高粱米淘洗干凈 。②紅小豆放電飯鍋中，加水煮開 。③紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔 。④電飯鍋跳起即可 。
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玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水適量 ， 白糖適量 。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時 。②加入大米淘洗干凈 。③將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽 。④選擇熬粥鍵煮熟，排氣后取出食用 。
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山楂高粱米粥
【材料】山楂干20克 ， 高粱米50克，水適量 。
【做法】①山楂干用水洗凈 ， 浸泡10分鐘 。高粱米，洗凈備用 。②鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干 。煮開后 ， 放入高粱米開始煮 。③大火煮15分鐘，換小火接著煮 。大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用 。
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紫薯高粱粥
【材料】高粱米100克，紫薯1000克 。
【做法】①高粱米泡一晚上，紫薯蒸熟 。②高粱米冷水下鍋，大火燒開，開小火 ， 煮20分鐘 。③紫薯壓成泥，放入煮高粱米的鍋中，繼續煮 ， 大概再熬一個多小時即可 。
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五谷雜糧粥
【材料】紅小豆50克，綠豆30克 ， 小米20克，大米20克，蕓豆20克 ， 高粱米20克，蓮子20克，糙米20克 ， 薏米20克，黑豆30克，冰糖50克 。
【做法】①把所以的豆子親洗兩遍②高壓鍋到2000毫升水，鍋里倒入所有材料，水和冰糖可以根據自己的喜歡適量增加 。③大火燒開冒氣，轉中火壓25分鐘，在轉小火壓10分鐘即可 。
