黃鱔又叫做鱔魚，是一種常見的食用魚，它不但肉質鮮美 ， 而且還有很高的營養價值和食療功效，黃鱔的養殖也是一種重要的農業水產養殖項目，下面一起來了解一下黃鱔養殖技術及黃鱔常見疾病防治技術 。
一、黃鱔養殖現狀
黃鱔市場價格高，社會消費量大 ， 是目前具有很大養殖發展潛力的名特優水產品種，我國黃鱔養殖的現狀有以下幾個特點 。
1、我國黃鱔在國際市場上的形勢樂觀 。
2、對黃鱔養殖產業的投資已出現多元化趨勢 。
3、規模化、集約化養殖等養殖方式呈現良好發展勢頭
4、現代互聯網開始進入黃鱔產業 。
5、科研落后于生產的局面有較大改善 。
二、黃鱔的生物學特征
1、耐氧性：黃鱔口腔、喉腔以及腸腔內壁表皮布滿血管，組成輔助呼吸器官，可直接呼吸空氣中的氧氣 。濕潤的皮膚也可直接呼吸空氣(黃鱔鰓嚴重退化，呼吸水中溶解氧能力弱) 。只要水中溶解氧含量在2毫克/升以上，黃鱔就正常生活 。
2、雜食性：成鱔以食小魚、小蝦、水生昆蟲為主，特別喜食蚯蚓、蠅、蛆和昆蟲的幼蟲等 。在動物性餌料缺乏時也吃瓜類、浮萍、有機碎屑等 。在人工飼養條件下，可投喂小蝦、小魚、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、熟豬血、動物內臟下腳料、麩皮、熟麥粒以及人工配合飼料 。
3、貪食性：黃鱔攝食量大，夏季活動旺盛，日食量約占體重的1/7左右，食物吃過多時也會脹死 。黃鱔也耐饑餓，長時間不吃食也不會死亡，食物缺乏時，會互相殘食(應同規格放養) 。
4、對飼料有一定的選擇性：一經長期投喂一種飼料后，很難改變其食性 。故在飼養初期，必須在短期內做好馴餌工作，即投喂來源廣、價格低廉、增肉率高的混合料 。
5、繁殖特性
①性逆轉：黃鱔從胚胎到第一次成熟全是雌性 。產卵后卵巢逐漸變為精巢 ， 當第二次性成熟時就是雄性 。二者間的個體叫雌雄肉體 。一般2齡黃鱔(20cm以下)為雌性 。2-3齡(體長27-37cm)多為雌雄肉體 ， 3齡以上黃鱔(體長38cm以上)多為雄性 。
②生殖季節：黃鱔每年只繁殖1次 ， 生殖季節5-9月 ， 多集中在6-7月 ， 繁殖季節會打洞，繁殖洞口一般在田埂邊，洞口下緣2/3浸水中 。
6、穴居性：黃鱔為底棲生活魚類，常在石礫間隙和草叢間棲居 。喜在軟泥底層鉆洞穴居 。黃鱔洞是用頭部穿穴而成，鉆洞時不排出土 。每個棲息穴至少有2個出口，洞口相距60-90cm，其中一個在水中，另一個洞口常離水面10-30cm 。
7、喜暗性：黃鱔眼細小并有皮膜，視覺不發達，喜暗避光，晝伏夜出 。覓食多在夜間 。黃鱔嗅覺和皮膚的觸覺相當靈敏，覓食主要靠嗅覺和觸覺 。
8、喜溫性：黃鱔為變溫動物 ， 適宜生長溫度15℃-30℃ ， 尤以22-25℃最適宜 。水溫高于32℃則藏于洞穴中，水溫低于10℃開始作冬眠的準備 。
三、鱔池的選擇和建造
1、場地選擇：背風向陽，水源充足，進排水方便 。
2、鱔池建造：池形狀不拘一格，可因地制宜，但建池不能留有拐角，應是橢圓轉角(防逃) 。成鱔池大小以15-30m2為宜 ， 不宜超過100m2 ， 池深0.7-1米 。鱔池結構可分為水源池、土池兩類 ， 建池應考慮防逃、易捕、進排水方便三個原則 。進排水口應相對，便于全池水流動 。進排水口應設防逃設施，可用聚乙烯網布罩好 。建好池后，可在池底部墊5cm左右厚的秸桿、秸桿上放20cm左右厚的粘土、石塊等物 。池中還可種植一些水生植物，如浮蓮、水花生，以改善池的生態環境 。夏季也可用以遮陰降溫，便于黃鱔潛伏 。水生植物的種植面積可占鱔池的1/3-1/2 。
3、土池選擇：選擇在土質堅硬的地方，從地面下挖40cm，挖出的土在周圍打?。?埂高50cm左右 ， 埂寬60cm以上，埂要夯實 。池底放20-30cm厚的淤泥，水深穩定在10-15cm 。水上可種植水浮蓮等，約占池面1/3 。埂上種植絲瓜、南瓜、豇豆等爬架植物，以防酷暑 。
4、流水鱔蚓合養池：這種池的特點是蚯蚓和黃鱔養在同一池內，蚯蚓繁殖長大后直接供鱔魚食用 。選有常流水的地方建池 。池為水泥池 。池面積30-80m2 。池壁高80-100cm，在對角處設進排水孔，并安置好防逃設備 。在池中堆若干寬1.5m、厚25cm土畦，畦距20cm，四周與池壁保持20cm的距離 。堆土應含有豐富的有機質，以便蚯蚓繁殖、黃鱔鉆藏 。
5、注意事項
①池泥有機質豐富，細菌密度大，應將池泥先攤開暴曬3-5天后入池 。
②在底池中添加一些石塊、磚頭以便黃鱔打洞穴居 。
③可在池中栽種一些挺水植物 。
6、稻田養鱔池：開挖圍溝和廂溝，呈“田”型，溝寬50cm，深30cm 。防逃設施用77cm×42cm的水泥瓦銜接圍砌 。水泥瓦與地面呈90度角，其下部插入硬土質部 ， 池兩端設排水管 ， 管口用金屬絲網欄塞 。
四、成鱔養殖技術
成鱔養殖是指將體重10-15g的鱔苗(種)養到80-100g左右的食用鱔 。
1、鱔池消毒：將池底淤泥翻耕，堵塞池壁漏洞，疏通進排水管，提前2-3周用生石灰消毒，用量150g/㎡(帶水消毒) ， 10天后排干池水 ， 在放鱔種前3-4天加注新水，水深為15cm(開始水可深一點，但不能超過30cm) 。
2、鱔種來源：目前黃鱔人工繁殖技術尚未普及，鱔種來源除靠人工培育外 ， 仍然要捕撈和購買野生無傷鱔種 。鱔種有三種：
①體色黃并雜有大斑點，這種鱔種長得快 。
②體表青黃，這種鱔種生長一般 。
③體灰色，斑點細密，這種鱔種長不快 。
三種鱔種應分開飼養 。三種鱔種產成鱔的增肉倍數是：第一種為1:5-1:6 ， 第二種為1:3-1:4 ， 第三種為1:1-1:2 。鱔種的大小以每尾20-30克為佳 。規格太?。苫盥實? ，當年不能上市 。規格太大，增肉倍數低 ， 單位凈產量不高，經濟效益低 。
3、運輸：用簍、筐底鋪無毒塑料薄膜 。運輸前打入3-4個雞蛋攪入并放少量濕肥泥，以保水分和養分 。遠途運輸可放適量泥鰍和水草，以防黃鱔相互纏繞 。
4、鱔種消毒：用4%的食鹽水浸洗4-5分鐘 。
5、放養時間：以春放為主 。4月初至4月中下旬放養最適宜，放養時水溫要大于12℃ ， 不宜過早 。
5、放養密度：放養量一般為2-3公斤，規格以30尾/公斤(每平方米80-100尾) 。同一養殖池中，鱔種規格應整齊 。鱔池中每平方米放10尾泥鰍，其作用：一是泥鰍好動 ， 上下游動可改善鱔池的通水、通氣條件 。二是防止黃鱔混穴和相互纏繞 。三是減少鱔病的發生(吃殘餌) 。
6、飼料種類：黃鱔喜食鮮活的動物性飼料兼食一些植物性飼料 。主食為小魚、小蝦、蚯蚓、蠅蛆、螺蜆、鮮蠶蛹、蝌蚪、肉渣、動物下腳料(如熟豬血、動物內臟)以及麥芽、麥麩、豆餅、青菜、浮萍、小雜草 ， 不吃腐爛、變質食物 。
7、馴飼：改夜食為晝食，改喜食飼料為來源廣、價廉飼料 。方法是將剛入池的鱔種3-4天不投飼料，使之空腹 ， 然后將池水排加注新鮮水，這時可在晚上引食 。引食飼料用鱔魚最喜食的蚯蚓、螺蜆肉、蛙肉等，將這些飼料切碎，分成幾小堆放在進水口一邊 ， 并適當進水，形成微流 。第一次投飼料可為鱔重的1%-2%，第二天早晨如發現全吃光了 ， 晚上投食量可增加到2%-3%，直至增加到3%-4%(當然與水溫有關，4月中下旬放養時水溫低于20℃ ， 故日食量僅占黃鱔體重的3-4%) 。如飼料吃不完，要將殘餌撈出，第二天不再增加投餌量 。等吃食正常后，可逐步在飼料中摻入來源廣的飼料如蠶蛹、蠅蛆、煮熟的動物下腳料、魚粉、菜餅、麩皮、米糠等 。共分五步馴飼，每次可加入1/5摻餌，同時減少1/5引食 ， 待吃食正常后再改變1/5 。5次后可完全正常投飼 。馴飼在晚上進行，馴飼成功后，每天投餌時間可向后推遲兩小時 ， 直至延至早晨8-9點投餌1次，下午2-3點投餌一次 。
【黃鱔養殖技術及黃鱔常見疾病防治技術】
8、“四定”投喂
①定時：水溫在20-28℃時，上午8-9時、下午2-3時各投餌一次 。水溫20℃以下或28℃以上時，每天上午投餌一次 。
②定量：鱔魚貪食，易脹死，故應少量多餐，一天2次 。水溫在20-28℃時，日食量為鱔魚體重的6-10% 。20℃以下或28℃以上時日投鮮活飼料量為體重4-6%(配合飼料為1-2%) 。水溫低于10℃或高于32℃很少喂(或不喂) 。至于具體日投餌量還應觀察，以2小時左右吃完為準 。此外天陰、下雨天、雷雨前后、悶熱天氣少喂 。
③定質：飼料要求新鮮、防變質 。能煮的最好煮熟 。
④定位：飼料投放點應固定，最好在池的上水口 。
9、生產管理
①控制水質、穩定水位：水質要求“肥、活、嫩、爽”，含氧充足(不能低于2mg/升)，一般春秋兩季，每7天左右換一次水，夏季3天換一次水(注意溫差不能太大，否則會“感冒”) 。池水深度穩定在10-15cm左右，最深不能超過30cm，殘餌、污物應及時撈出 。
②防暑、防寒：鱔池四周栽種高桿植物 。池中放養水浮蓮等水生植物以防暑 。當水溫高于30℃時 ， 應進行降溫 。當水溫降至15℃左右時，應投喂優質飼料，使之膘肥體壯 ， 提高抗寒能力 。當水溫低于10℃時，應做好越冬工作 。
③干池越冬法：池水放干，保持泥土濕潤 ， 上面蓋一些干草 。
④防浮頭：浮頭的原因是缺氧 。一般性浮頭說明放養密，投餌多，鱔魚生長旺盛，達到或接近最大載魚量，豐收在望 。浮頭嚴重時，應采取增氧措施，其中有效方法是加注新水 。
⑤完善防逃設施 。
⑥防病、防農藥中毒 。常觀察，采取防治措施 。防止水源污染 。
五、幾種常見養鱔方法
1、流水鱔蚓合養技術要點
①培養蚯蚓：保持池中水深5-10cm ， 土堆上養蚯蚓，密度為2.5-3公斤/平方米，并在畦面上鋪4-5cm厚的發酵好的牛糞 ， 以后每3-4天將上層被蚯蚓吃過的牛糞刮去 。這樣14天左右即可放入鱔種 。
②放養：以整個池面積計算，規格：40尾/公斤，密度：3-4公斤/m2 。
③管理：保持池水深10cm左右，保持微流水 。不再投餌 。
④特點：成本低、效益好，畝產可達2000公斤以上 。
2、稻田養鱔技術要點
①放養：禾苗轉青時放養，密度：40尾/m2，規格40尾/公斤 。
②管理：前期水田為主，多次曬田 ， 后期干干濕濕灌溉，露田期間，圍溝水深15cm 。
③投餌：餌料投入溝中，主要是蚌肉及其他內臟 。
④施肥：施足基肥，追肥以尿素為主，抽穗開花前追施人糞尿 。
六、常見病防治
1、爛尾病
【癥狀】尾柄充血發光，甚至尾部爛掉，骨外露 。
【治療】濃度為0 。25單位/毫升的金霉素浸洗消毒病鱔 。
2、打印病(腐皮病)
【癥狀】體表出現大小不一的紅斑，點狀發炎，嚴重時肌肉潰爛，形成小洞，尾部常爛掉 。
【治療】每立方米水體用水辣蓼600克，苦楝樹皮(葉果均可)1000克 ， 煙葉300克，切碎熬成15千克汁 ， 加食鹽30克，全池潑灑，重點在食場周圍潑灑，每天一次，連續三天 。或池內養幾只蟾蜍，黃鱔患病時，可取1-2只剖開(連皮) ， 用繩系好，在池內拖幾遍，蟾蜍體表產生的蟾酥具有防治功能，1-2天即可除病 。
3、腸炎病
【癥狀】體色發黑，腹部膨大，肛門紅腫，腸內無內含物 ， 腸局部或全腸充血、發炎 。
【治療】內服藥：每50公斤鱔魚用大蒜400克搗爛加食鹽250克，拌餌投喂 ， 每日一次，連續6天 。外用藥：10ppm的生石灰全池潑灑 。
七、黃鱔捕捉
1、成批量捕：可用捕撈夏花魚種的網捕捉，將水中植物一并捕起 。
2、全捕：先用網捕1-2次后，放干水再捕 。
3、少量捕捉：可采用鱔籠誘捕 。
八、日常管理
1、每天早晚巡視檢查,并做好日常記錄,適時清洗鱔池,除去過多的雜物和附著藻類,保持池內外水體交換暢通,防止黃鱔逃逸 。
2、黃鱔生長的適宜溫度為15-28℃,最佳攝食溫度為23-26℃ 。當水溫升高時,喜低溫的病原體生長繁殖就受到抑制,會使一些病少發生,如水霉病、白點病 。注意水溫日溫差不宜超過10℃,否則極易出現打印病 。另外,調節水溫到最佳溫度,會促進黃鱔攝食,增強其體質 。
3、按照“以防為主、有病早治”的原則進行病害防治 。在鱔池放養蟾蜍及利用濾食性魚類、水草、換水等來調控水質進行生態防病,發現疾病,及時用高效、低毒、無殘傷的藥物進行治療 。
通過以上的介紹，我們現在知道了黃鱔養殖技術及黃鱔常見疾病防治技術，黃鱔在我國自然環境中分布廣 ， 生活在河流、湖泊、水庫、溝渠、稻田等水域中，黃鱔養殖在我國處于起步階段 ， 當前的黃鱔產業出現了良好的發展趨勢，有很好的養殖前景 。
