1、玉米面饅頭
玉米面150g、普通面粉（中筋粉）300g、酵母4g 。
將玉米面和面粉、酵母混合，每次少量并分多次倒入200g35度以下的溫水 ， 將其揉成一個光滑的面團 。
把面團用保鮮膜或保鮮袋包好，放在溫暖處發酵至面團原來體積的2倍大 。
將發酵好的面團進行排氣揉面，分成等份的劑子，整形成饅頭，再次放在溫暖濕潤處發酵30分鐘，發酵至體積的1.5倍大 。
蒸鍋上汽后，放入饅頭，用大火蒸20分鐘，關火后燜5分鐘，再慢慢揭開鍋蓋，可防止塌陷 。
2、玉米面包子
食材：玉米面、雞蛋、面粉 。配菜：胡蘿卜、洋蔥 。佐料：酵母粉、十三香、食鹽、香油 。
取一個大碗，將大約150克的玉米面倒入其中 ， 再放入適量的開水，將其簡單燙一下，然后再加入少量（大概為3克）酵母粉，迅速將其攪拌均勻 。
繼續加入150克面粉，不過有一個細節要注意的是 ， 要少量并且多次加入，讓其與原來的玉米面融合在一起，并且形成糊狀，這時候就需要我們動手了，將其揉捏成面團，此時拿出一張保鮮膜蓋住，主要是讓其上醒發60分鐘左右 。【玉米粉怎么做包子和饅頭 玉米粉如何做包子和饅頭】
將一根胡蘿卜取出，清洗干凈后再切成細條，轉剁成碎末，并且將洋蔥也是切成碎丁 ， 兩種食材均放入一個大碗中 。
起鍋熱油，放入雞蛋，炒成雞蛋碎，取出放入大碗中，倒入適量的香油、十三香以及食鹽等等，全部使用筷子攪拌均勻待用 。
將已經醒了60分鐘的面團取出，搓成一條，然后用刀將其切成一段一段，再對其進行包包子，餡料就是已經準備好的雞蛋及胡蘿卜等，待水開了以后再開始蒸，一般情況下，蒸20分鐘就可以了 。
