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炎炎夏日，是陽氣最盛的季節，因炎熱而生機旺盛 。此時是新陳代謝最旺盛的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來 ， 活躍于機體表面 。于是 ， 養生成為夏季一個重要環節 。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油 。那么，夏季吃什么食物能夠達到養生的目的呢？下面這8款簡單易做，養生保健的食品當為首選 。
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消暑五豆湯
【夏天吃什么菜好消化 夏天吃什么菜好】材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克 。
做法：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量） ， 先用武火煲沸后，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服 。
提醒：適用于痰濕質、濕熱質之人 ， 陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆 。
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蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克，鮮百合30克 ， 冰糖適量 。
做法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加水適量隔水燉2小時后食用 。
提醒：尤其適用于陰虛質、氣虛質之人 。
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魚茸番茄羹
原料：鳙魚肉300克 ， 番茄3個、蒜3小片、生姜3片，鹽、香油各少許 。
做法：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈，切片；熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滾沸后下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可 。益胃生津、健脾益氣 。
花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺 。
做法：紅豆和百合洗凈，提前泡2～3小時，然后和花生一起倒入鍋內，加適量水，煮一個半小時，自然冷卻后，打開鍋蓋，盛入小碗中，調入蜂蜜即可食用 。可增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質 。
薏米淮山羹
原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量 。
做法：提前將薏米用清水泡2個小時；杞子洗凈；淮山去皮洗凈切成菱形塊；將薏米放入煲內加適量水煮開，放入淮山，煮一個小時；加入黃冰糖和枸杞滾10分鐘，最后放入燕麥片即可關火 。健脾祛濕，降脂美白 。
苦瓜炒蛋
原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根 。
做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條 ， 最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒；2、雞蛋打到碗中攪勻 ， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；3、熱鍋 ， 加適量油 。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可 。
涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌 ， 腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻 。
功效：利五臟，通經脈 。
清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克 ， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片 ， 放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油 ， 下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內 ， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈 ， 切段，撒在茄片上，即成 。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃 。
