1、蔬菜瓜果可暫時放在冰箱中保鮮，但蔬菜水果不能放到冰箱里長期儲存 。
【蔬菜能不能放到冰箱里儲存 蔬菜能不能放冰箱冷藏】2、將蔬菜放在冰箱里儲存是極度其有害的 。蔬菜中含硝酸鹽，硝酸鹽本身沒有毒，但儲藏一段時間后，由于酶和細菌的作用 ， 硝酸鹽會還原成糟粕硝酸鹽，該有毒物質在體內與蛋白質類物質結合，新鮮蔬菜習來后應盡快買來后應盡快烹調 ， 烹飪后最好當天吃完，不要反復熱剩菜 。凡已發黃的蔬菜，其中亞硝酸鹽含量超標，就不能吃了 。
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