一級菜籽油和三級菜籽油區別一級菜籽油和三級菜籽油的相關知識_生活知道

1、菜籽油一級和三級區別為：精煉程度不同、凝點不同、煙點不同。
2、精煉程度不同。菜籽油一級：菜籽油一級的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。菜籽油三級：菜籽油三級的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。

【一級菜籽油和三級菜籽油區別一級菜籽油和三級菜籽油的相關知識】3、凝點不同。菜籽油一級：菜籽油一級凝點較高，低溫下不易凝固。菜籽油三級：菜籽油三級凝點較低，低溫下易凝固。
4、煙點不同。菜籽油一級：菜籽油一級煙點高、炒菜油煙少。菜籽油三級：菜籽油三級煙點較低，在烹調過程中油煙大。