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鳊花魚肉中的脂肪含量較高，所以肉質比較鮮嫩，鳊花魚怎么做好吃？下面一起來看看吧。
鳊花魚去腮、去內臟后清洗干凈，瀝凈水分備用。
鳊花魚的兩面劃成菱形小方塊，以便更好入味。紅辣椒切成段、大蔥切成段、姜切成片。

鍋中放入適量的油燒熱，魚的一面都煎至金黃色，再翻到另一面成金黃色。
放入蔥段、姜片紅辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
加入適量的熱水，再調入適量的料酒、鹽、醋、老抽、味極鮮、白糖大火燒開。
燒開后再中小火燉約20分鐘，燉時可以將魚湯淋魚身，湯汁濃稠，魚肉軟趴入味了即可出鍋裝盤，再撒上些許的小蔥花點綴一下。