1、紫薯米就是五谷雜糧脫去五谷雜糧谷殼，保留谷物種子的所有營養成分，按一定比例混合紫薯擠壓制得的具有大米顆粒形狀的食品 。

【紫薯米是什么米是轉基因的嗎 紫薯米是什么米】2、紫薯米的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素 。

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