【擂茶的配料 擂茶配料表】擂茶的配料：大米、綠豆、芝麻、花生、食鹽、山蒼子、茶葉、生姜等 。擂茶制作方法：首先將茶葉放進牙缽（一種特制的內壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌（木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成 。
擂茶簡介
擂茶是沿海地區的特制飲料 ， 其制作與風味別具特色 。“擂”茶的用具是擂棍和擂缽 。前者取一根粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長短2至4尺不等，上端刻環溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉；后者乃內壁布滿輻射狀溝紋而形成細牙的特制陶盆，有大有小 ， 呈倒圓臺狀 。
擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草藥 。茶葉其實不全是茶葉 ， 除采用老茶樹葉外 ， 更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十余種 。
擂茶時一般是坐姿操作 ， 左手協助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內壁成圓周頻頻擂轉，直到原料擂成醬狀茶泥 ， 沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料 。
