四大名醋是指山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋 。山西老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽(yù) 。
山西老陳醋
老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世 。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn) 。另外，老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長越香酸可口，耐人品味 。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙 ， 為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品 。
鎮(zhèn)江香醋
鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋 。“香”字道明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣 。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋 。，有“酸而不澀 ， 香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特點(diǎn) 。
保寧醋
保寧醋是四川省的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn) ， 四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋 。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁 ， 具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效 。
永春老醋
【四大名醋是什么 四大名醋是哪幾樣】永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特 。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐 。
