炒菜的時候很多經常會發生油著火的現象 ， 那么出現這種情況時該怎么處理呢？為什么油著火了不能用水澆滅呢？一起來詳細了解下吧！
為什么油著火了不能用水澆滅
木頭著火了，往木頭上澆水，就能把火撲滅，這是誰都知道的 。燃燒，需要氧氣，還需要一定的溫度 。木頭上澆了水，表面好像蓋了一床“水被子” ， 把木頭與空氣隔開了，而且又會使木頭的溫度降低，這樣，火自然就被撲滅了 。
水是不會燃燒的東西，所以我們常常用水來滅火 。大量的水 ， 是火的“克星”，是滅火的好東西 。消防隊一般就是用水槍噴水來滅火的 。但是，油鍋起火或是汽油桶著火了 ， 那可千萬別用水去澆，用水不但不能滅火，而且還會使火勢變得更大 。
原來 ， 油比水輕，當油鍋著火的時候，如果潑水滅火，水全沉到油層底下去 ， 這樣，水不但不能形成一床“水被子”，把油與空氣隔開，反而成了一床“水褥子”，使油層往上漲 ， 以至溢出來，著火的油就到處亂竄，大大增加它與空氣接觸的面積，火就越燒越旺 。
用什么辦法對付油著火
如果是燒菜時不小心 ， 引起油鍋起火，那只需順手把鍋蓋往鍋上一蓋 ， 把油與空氣隔絕開，火很快就“偃旗息鼓”了 。
【為什么油著火了不能用水澆滅】 要是汽油桶著火了，消防隊員也絕不會用水槍，而是往上蓋石棉，或者使用泡沫滅火器 。因為石棉布不怕火燒，可以將油桶與空氣隔開，達到滅火的目的 。如果一時找不到石棉，用棉被、棉大衣迅速地蓋上去也行，或者往上倒沙子，同樣能起到隔絕空氣的效果 ， 把火撲滅 。在有些工廠里，墻角屋后總放著些裝滿沙子的鐵桶，那便是準備滅火用的 。
