一般在上下火200度的烤箱當中 ， 蛋撻需要烤15-20分鐘左右 。蛋撻的烤制時間并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關系，普通烤箱將溫度設定在180度左右 ， 上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設定在190度，上下火烤15分鐘即可 。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔 ， “撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅 ， 蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart” 。
烤蛋撻是否需要預熱
烤蛋撻需要預熱，預熱溫度為200度，時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足 ， 烤箱里面的溫度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命 。
烤蛋撻的做法
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同專一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解 。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了 。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內 ， 不要屬倒滿，防止加熱時溢出 。
【蛋撻需要烤多長時間 蛋撻需要烤多久】4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中 。烤箱210℃，烤25分鐘 。
