大米不能曬太陽 。如果將大米放在太陽底下進行暴曬 ， 會破壞大米里面的水分，從而使大米失去原有的口感，并且營養成分和品質也會下降 。一般大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%的環境中 。
大米怎么儲存防蟲大蒜防蟲法：在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果 。
瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內 ， 也能保存很長時間不生蟲 。
花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴 。
干海帶防蟲法：因為干海帶有很強的吸濕能力 ， 所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用 。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸 。此方法可反復使用 ， 能有效防止大米霉變和生蟲 。
食用堿防蟲法：在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲 。用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了 。
白酒防蟲法：因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲 。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴，可以防止生蟲 。
怎么鑒別大米(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的 ， 米的硬度越強，蛋白質含量越高 。透明度也越高 。一般新米比陳米硬 ， 水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬 。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑 ， 白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白” 。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多 。—般含水份過高 ， 收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大 。
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱 ， 急熱現象后，米粒內外收縮失去平衡造成的 。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低 。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米 。
(4)看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的 。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少 。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差 。
(5)看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗 ， 粘性降低，失去大米原有的香味 。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米 ， 其量越多則說明大米越陳舊 。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米 。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米 。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲尸出現說明是陳米，鑒別大米霉變，主要從大米色澤和氣味等方面考察 。
【米能曬太陽嗎 米可以放在太陽底下暴曬嗎?】
