1、大蒜在低溫冷藏時，可以延緩其發芽，另外較低的濕度也不適于細菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐爛和長毛 。
【蒜怎么保存新鮮不爛 蒜怎么保存】2、同時冰箱的冷藏室在關著門時，里面是沒有光線的，黑暗的環境里，大蒜也不會生根發芽，從而能更長時間的保存而不變質 。
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