松菌變綠了不可以吃 。松菌一般指松茸，又名松口蘑、松蕈、合菌、臺菌、剝皮菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特而濃郁的香味 ， 是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。松菌表面發綠，是因為沒有保存得當，使松菌發霉，這種情況不能繼續食用 。
松菌變綠了可以吃嗎
松茸好生于養份不多而且比較干燥的林地 ， 一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大 。
松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年 。目前，全世界尚無人工栽培的成功先例 。日本在松茸的人工栽培研究上處于世界前沿 ， 從上世紀初研究至今，仍無法實現人工栽培 。近年來，由于環境的惡化和大規模掠奪式的采集，野生松茸資源日漸枯竭，全球松茸產量逐年遞減，其經濟價值不斷攀升 。
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松茸的壽命極短 ， 子實體從出土到成熟 ， 一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老 ， 把體內的營養反哺給松樹的根系和土壤，自身營養十不存一，表面會出現開裂、脫膜、脫朵等狀態，被稱之為老茸 。
