怎么清洗臘魚干凈臘魚怎么清洗_生活知道

1、刮掉表層，洗干凈，再用熱水浸泡20分鐘并清洗。
2、放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。
3、淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。
4、臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗。

5、抗氧化劑去除。包括：茶多酚；維生素C；維生素E；叔丁基羥基茴香醚；丁羥甲苯；沒食子酸丙酯；檸檬酸及其鈉鹽。
【怎么清洗臘魚干凈臘魚怎么清洗】6、如果已經有哈喇味，說明已經被氧化了。基本不能被逆轉。味太大就丟棄算了，不然吃壞肚子劃不來。味道小的話做菜時可以多加點大料、桂皮等香料掩蓋。